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El pato Pekín conocida como una de las marcas de más prestigio de China, es uno de los platos más populares en los restaurantes chinos de los países occidentales. Es originario de la capital de China, Pekín, si bien es un plato típico en la cocina de todo el noroeste. La historia de este plato se remonta a la dinastía Yuan (1206 - 1368). Ya a comienzos del siglo XV era uno de los platos preferidos de la familia imperial Ming.Una cena del pato de Pekín es generalmente una parada obligada en cualquier itinerario del viaje de Pekin.

El lugar que ofrece el mejor pato de Pekín es el Quan Ju De Restaurant, que tiene sucursales en Qianmen, Hepingmen y Wangfujing. En Quan Ju De, patos se sumergen en los condimentos únicos al restaurante y se asan directamente sobre las llamas alimentadas por la madera. El mejor pato asado es fecha-rojo, brillando con aceite, pero con una carne quebradiza de la piel. El cocinero corta la carne en rebanadas finas, cada una con un pedazo de piel. Entonces la carne se sirve con las crepas muy finas, las cebollas chinas y la salsa especial. La manera de comerla es cubrir la crepa fina con la salsa, colocar algunos pedazos de carne y enrollar la crepa. Los palillos son opcionales: es mucho más fácil solo con sus manos.

Los mejores lugares para probar pato pekín en Pekín son los siguientes:

Qianmen Quanjude: La Calle De Qianmen,teléfono 86-10-6701 1379, de 11:00-13:30 16:30-20:00

Hepingmen Quanjude: 14,Oeste de La Calle de Qianmen,Xuanwu. teléfono 86-10-6552 3745 de 10:30-14:00 16:30-20:00